Le pavillon de Tours


Le couleurs de Tours!

En Tours, je mange en un trés bon restaurant s'appelle La Chope. Il y a beaucoup de poisson dans la cuisine, parce-que c'est traditionelle. Voila le menu:

LES ENTREES

Foie gras de canard maison au torchon aromatisé au Vouvray
et salade de mâche à l’huile de truffe noire

Saumon d’Écosse ‘Label Rouge’ fumé maison sur pommes Charlotte tièdes
et crème de ciboulette

Tempura de Gambas, condiments de gingembre et sésame Radis noirs
(‘Tempura’ est un beignet japonais)

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LES POISSONS

Poissons des petits bateaux ; turbot, sole, bar, Saint-Pierre………

Morue douce poêlée, caviar d’aubergine, tomates confites et pistou
ou tout simplement purée à la fourchette

Filet de sand

re rôti sur peau mousseline de céleri et champignons sauvages,
sauce à la lie de vin rouge

Sole grillée ou meunière (selon arrivage)

Pavé de bar rôti sur pea

u, fondue de poireau et condiment de truffe noire

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LES DESSERTS

Sablé à la mangue, compote de rhubarbe et émulsion de fruits exotiques

Baba au rhum, mousse de lait de coco et ananas caramélisé

Soupi

ère de mousse au chocolat ‘Valrhona’ mi-amer

Pour le premier plate je chosis à manger la Saumon d’Écosse ‘Label Rouge’ fumé maison sur pommes Charlotte tièdes et crème de ciboulette. Mais oui, c'est le mieux cuisine je mangais! T Après j'ai mangé la Filet de sandre rôti sur peau mousseline de céleri et champignons sauvages, sauce à la lie de vin rouge . J'aime le poisson parce-que le sauce à ;a ;oe de vin rouge faire le plat parfait. t pour le dessert, j'ai mangé Baba au rhum, mousse de lait de coco et ananas caramélisé . Tous le plats c'est incroyable!

Saumon d’Écosse

Légume de Tours

Le nourriture de Tours